トリュフの香りが満喫出来る、絶品の蕎麦料理とは？

トリュフとは一体どんな香りがするのか興味がありませんか？

トリュフといえば、世界3大珍味と呼ばれる程、日本だけでなく世界中の誰もが知っている有名な食材です。

キャビア、トリュフ、フォアグラという3大珍味の他にも、世界3大料理と呼ばれるものもあります。
他にも中華料理、フランス料理、トルコ料理が3大料理と呼ばれるものです。

この様に、世界的にも有名な3大○○というのは様々にありますが、今回は3大珍味の1つである、トリュフに焦点を当てて、色々と見て行きましょう。

ちなみに、トリュフというのは、簡単に言えば非常に珍しいキノコです。
もう少し、専門的に言えば、西洋松露と呼ばれ、料理の材料となる塊上のキノコとなります。
このトリュフの大きな特徴は、その芳香にあり一般的には卵や鶏料理に用いられる事が多い様です。

しかし、トリュフとは3大珍味であるにも関わらず、香りが特徴というのは一体どういう事なのでしょうか？

香りというのは、味覚にも大きく影響すると言われます。
鼻をつまんで食べると、味が分からないという事は誰しもが経験したり知っている事ではないでしょうか？

まさしく、トリュフというのは、その香りで味に深みをつける珍しい食材なのです。

トリュフの香りをたとえると、一体どんな香りなのでしょう？

では、トリュフの香りとは、どんな香りなのかとても気になります。
香りを言葉で表現するのは、難しいかもしれませんが、調べてみると様々な意見が出てきます。

香りや味覚というのは、人によって個人差がとてもありますので、非常に難しいものです。
しかし、その中でも意見の多いものを抽出してみると、何となく雰囲気は掴めるかもしれません。

そこで、いくつか調査をしましたので、参考程度にまとめておきます。

ガス様のニンニク臭
動物的な濃香な香り
ヨード臭
青海苔

といった物が多いですが、最も多かったのが、ガス匂い、にんにくの様な匂いが圧倒的に多かったので、おそらく一般的には1番多い香りのイメージである事に間違いありません。

ガス臭いという所が、日本人には合わないという方も少なからずいらっしゃいますが、そこは世界が認めている味なので、味わっていけば間違いなく美味しいという事になってくるはずです。

中には、ホワイトソースが苦手だった人が、トリュフオイルを使う事で、ホワイトソース嫌いを克服したという方もいらっしゃるので、間違いなく、トリュフ効果と言っても良いでしょう。

つまり、トリュフオイルや削ったトリュフを添えるといった香り付けとして、トリュフは使われる事が多い様です。
もちろん、白トリュフ等はそのまま食材として使用されますが、一般的にはこの様な使い方がオーソドックスな使い方と言えるでしょう。

トリュフの香りを贅沢に使用したとあるメニューとは？

ここまで見たように、トリュフというのはきのことして味わうのではなく、多くが香り付け、風味付けといった事に利用される事が多いという事が分かりました。

トリュフを利用した料理といえば、フランス料理といった高級料理と言われるものを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？
一般的なもので言えば、イタリア料理等はパスタ等にトリュフを使う事もあります。

しかし、ここまで見てきた様に一般の家庭料理料理としてトリュフオイル等を利用する家庭は、まだまだ多くはありません。

そこで、トリュフを使用した料理を、お店に食べに行くとなれば、どういったお店がオススメなのか？と誰もが知りたくなる疑問が沸いて来ます。

そんなトリュフを使った料理の中でも、一風変わったのがトリュフ蕎麦です。
トリュフ蕎麦？と疑問に思われた方も多いかもしれませんが、実は大阪北新地にある当店、トリュフ蕎麦専門店「わたなべ」が、日本で唯一のトリュフ蕎麦専門店なのです。

トリュフの香りが食欲を増すトリュフ蕎麦は、日本一高価なお蕎麦です！

トリュフ蕎麦専門店と日本全国探しても専門店というのは、当店しかございません。
そもそも、トリュフと蕎麦というのは味わいや風味が合うのか？と疑問に思われるかもしれません。

この、西洋の食材であるトリュフと日本の食材蕎麦がマッチする理由は、ある蕎麦を使う事で非常にマッチします。

その蕎麦というのが、二八蕎麦なのです。
二八蕎麦というのは、蕎麦粉とつなぎの分量の事で、蕎麦粉が８割、つなぎが二割の蕎麦の事を指します。
この二八蕎麦というのは、甘味が強く、香りが控えめな為に、濃厚な香りを出すトリュフとは非常に相性が良いと言われています。
<br> トリュフに合う蕎麦、そして蕎麦汁等、様々な検証を重ねて、最高級の蕎麦としたのが当店自慢のトリュフ蕎麦です。
蕎麦というのは、よくお酒の締め等で食べられる事も多い為、当店ではお酒のご用意もしております。
日本的な蕎麦に合うという事で、日本酒、焼酎を中心にご用意しております。

日本中探しても、大阪北新地にある当店「トリュフ蕎麦専門店　わたなべ」でしか楽しむ事が出来ないトリュフ蕎麦とお酒を是非ご堪能下さいませ！

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