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大阪の蕎麦鑑定士がランキングに載せたいトリュフ蕎麦とは!

by トリュフ蕎麦わたなべ【大阪・北新地】 2017-03-11

大阪の蕎麦ランキングは、信頼出来るのでしょうか?


大阪 蕎麦 ランキング

大阪の蕎麦屋と言えば、最近少し話題になっているのが蕎麦屋発祥の地についてです。
蕎麦屋の発祥の地は大阪が発祥の地であり、そこから全国に広まっていったといわれています。
今では、関東の方が蕎麦屋は多く、大阪の蕎麦屋店舗数ランキングでは36位とかなりの数の開きがあります。

しかし、大阪にも美味しい蕎麦屋というのは沢山あります。
美味しい蕎麦屋を見つける際に、調べたりするのが蕎麦屋ランキングでしょう。
インターネットの普及でこういったお店探しは簡単に行えてしまいます。
ただ、注意点がいくつかあるので、こちらに記載しておきましょう。

蕎麦屋のランキングに関わらず、ランキングサイトの多くは宣伝目的で作られたサイト、つまり広告の様なものであったりする場合があります
それを見分けるには、ランキングサイト内のお店やメニューの画像を見てみましょう。

店内の画像が少なかったり、特に料理の写真が少ないのは実際にお店に行って撮影していない証拠です。
その様な、ランキングサイトのランキングはあてになりません。
信頼出来るランキングサイトは、使用している画像が実際にお店に訪れて撮影したものかどうかという事だけで見抜く事が出来ます。


大阪で蕎麦の名店と呼ばれるには?


大阪 蕎麦 ランキング

先に説明した蕎麦屋ランキングの上位には、必ず名店と呼ばれるお店の名前があがります。
では、こういった蕎麦屋が名店と呼ばれ、ランキング上位に選ばれる要因というのは、どんなものがあるでしょうか?

最も重要な条件はやはり蕎麦そのものでしょう。
味覚、嗅覚を納得させる蕎麦でなければ、美味しいとは言えません。
味覚としては、口当たりやのどごしといったものがあげられます、
嗅覚はやはり蕎麦粉の香ばしい香りでしょう。

次に視覚はどうでしょう。
蕎麦というのは、麺が絡み合って出されるのが普通です。
その絡み合った蕎麦を、そば汁に移す際に手を高くあげるという動作等でも美味しいと感じる事が出来ます。蕎麦の長さは長い方がおいしく感じる事が出来ます。

触覚で言えば、麺を手繰る際に束ではなく数本を手繰り寄せるとスルっとつまみ出せる方が最も良いでしょう。
そして、それを一気にすすり込む際に出る音は聴覚を刺激してくれます。

正に、五感全てで納得できる蕎麦である事が名店である為に、最も必要な条件だという事が言えます。


大阪の蕎麦屋で深夜営業をしているお店はごくわずかです


大阪 蕎麦 ランキング

大阪の蕎麦屋ランキングに名を連ねるお店は、そのほとんどが深夜営業をしていません。
というのも、通常食事処というのは、夜遅くても21時や22時には閉まってしまいます

その為に、昔はお酒の締めにはあっさりした蕎麦というのが当たり前でした。
それが、ここ数十年の間にラーメンへと移行したのは、こういった深夜営業をしていないお店が多いからでしょう。

大阪の蕎麦屋ランキングに出てくるお店は確かにどのお店も美味しく人気のあるお店が多いのは確かです。
しかし、ここに名を出していない隠れた人気店というのが、大阪には沢山あります。

それが、深夜営業をしている蕎麦屋です。
深夜営業をしているが為に、通常ランキングサイトを運営している様な方々にはレポート等がされない事が多いのです。

昼間営業のお店と大きく違うのは、営業時間だけでなく、その客足です。
ゆったりランチでもという昼間営業とは全く違い、深夜営業のお店の多くが0時前後にピークを迎えます。

そのピーク時は、正に戦場の様な忙しさとなっています。
昼間のお店でも、行列が出来るお店はありますが、深夜の方がその入れ替わりのスピードも早いのが、忙しさを演出しているのでしょう。


大阪の蕎麦屋ランキングに載せたい蕎麦屋はトリュフ蕎麦専門店!


大阪 蕎麦 ランキング

大阪で蕎麦屋ランキングに載っていないが、これから載せたいと言われているのが、当店トリュフ蕎麦専門店のわたなべです。

トリュフ蕎麦とは聞きなれない蕎麦だと思いますが、正真正銘世界三大珍味の1つトリュフを使用した蕎麦を専門にお出ししているのお店です

トリュフは、原産国イタリアから直接輸入したフレッシュトリュフを使用しています。
旬の短いトリュフですが、旬が過ぎた場合は南半球から取り寄せるサマートリュフを使用する事で、1年中新鮮なトリュフを召し上がって頂けます

名店への条件として、蕎麦のうんちくをお話しましたが、当店で使用している蕎麦は二八蕎麦で、トリュフに最も合う蕎麦を使用しています。

お値段は、正直日本の蕎麦の中でも最も高額というお値段を付けさせて頂いておりますが、トリュフ蕎麦にはそれを補うだけの美味さを必ず味わって頂けます。

日本で唯一、トリュフ蕎麦専門店として大阪で営業し、日本一高いと言われるお値段のトリュフ蕎麦は、蕎麦屋ランキングでも蕎麦ランキングでもどちらにも選ばれてもおかしくないお店であります。

自信があるからこその専門店!トリュフ蕎麦専門店わたなべは皆様のお越しを心よりお待ちしております。

トリュフ蕎麦の画像を確認するならこちらから