トリュフの新メニュー、トリュフ蕎麦は大阪の名物になるか？

トリュフオイルのパスタが家庭で大人気です

トリュフオイルというのを、皆さんはご存知でしょうか？
もちろん、女性の方が知っている方も多いかもしれません。

このトリュフオイルというのは、オイルと一緒にトリュフを熱したものを瓶詰めにしたものです。
通販等でも簡単に購入する事ができますし、もしトリュフを購入していたならば、料理に使う分と別に少しトリュフオイル用に残しておいて、家庭でも作る事が出来るのが特徴です。

トリュフオイルは家庭でも作る事が可能で、その作り方は、余ったトリュフをみじん切りにしてオリーブオイルと塩と一緒に鍋で低温で熱を通します。
その後、トリュフの香りが微かに出てきたら、冷まして瓶詰めにする事でオイルにトリュフの香りがついたトリュフオイルが出来上がります。

トリュフオイルを使ったパスタメニューは、家庭でも出来る簡単なトリュフ料理メニューとして人気が高くなっています。
パスタはトリュフオイル以外でも、トリュフ塩でも代用できるので、是非お試し下さいませ。

今回は、トリュフが最も使われやすいメニューである、パスタに注目してみましたので、是非ご参考にして下さい。

トリュフはクリームパスタ、特にホワイトソースによく合います

トリュフがパスタに合うというのは、トリュフオイルだけでなく生トリュフでも同様です。
そして、先ほどご紹介した様な、パスタにそのままトリュフオイルをかけるというのも良いですが、実はホワイトソースにも非常に合います。

パスタでホワイトソースを使ったトリュフのメニューと言えば、カルボナーラでしょう。
通常、ホワイトソースを使ったパスタはお店で出てくるメニューの場合、キノコを沢山使ったものがあります。
キノコとトリュフと言っても、トリュフ自体がキノコですので、合わないわけはありません。

食感が楽しいキノコに、香りが特徴のトリュフを入れてもどのキノコがトリュフか分からない程に溶け込み、トリュフの香りがするホワイトソースのパスタとなります。

もちろん、クリームだけでなくビーフシチューの様な少し味が濃いものであっても、トリュフはその存在感を失いません。

ただ、ニンニクとの相性は微妙にニンニクの匂いがきつい為に、トリュフの香りが消されてしまうので、ぺペロンチーノ等にはあまり合いませんので、注意しましょう。

トリュフ塩とトリュフオイル使うのも贅沢ですが、相性バッチリです

トリュフオイルについて、様々お話をしてきましたが、トリュフを使った調味料はオイルの他に、最近よく使われているのがトリュフ塩です。

トリュフ塩も、オイル同様料理の仕上げに使う事がおすすめです。
また、トリュフ塩も様々なメニューで使われるので、覚えておきましょう。

トリュフオイルが使用出来る料理は、基本的にトリュフ塩でも代用が出来ます。
つまり、その使い方はトリュフオイルと全く同じと言えます。

では、実際にトリュフ塩を使ったメニューの中でもトリュフオイルと一緒に使っているメニューにはどんなものがあるかを簡単にご紹介しておきましょう。

最も簡単なのが、トリュフ塩を使ったおにぎりでしょう。
しかし、おにぎりと言っても普通のおにぎりではなく、トリュフオイルで味付けした生ハムを海苔代わりに使用する事で、洋風トリュフおにぎりの出来上がりです。

トリュフ塩は他にも、通常の塩と同じ様に使う事が出来ます。
その為、使用する幅が広いので、個人個人で使い方を試しながら料理をすると楽しさも倍増します。

この様に、トリュフを使った料理のメニューというのは、どういった形に変わろうとも食べ方は一切変わりません。強い存在感をもっているのがトリュフと言えるでしょう。

洋のパスタの対極にいるトリュフ蕎麦が今年ヒットします！

ここまで、トリュフを使ったパスタ料理をお話してきました。
しかし、何もパスタだけがトリュフと相性が良い麺類という訳ではありません。

日本の伝統メニューである、蕎麦にもトリュフはとても相性が良いのです。
そのトリュフを蕎麦に使用したメニューが、トリュフ蕎麦です。
更に、日本で初めてトリュフ蕎麦の専門店としてOPENしたのが、当店トリュフ蕎麦専門店のわたなべです。

洋食であるパスタとトリュフは同じイタリア原産という事で相性が良いのは分かりますが、日本の蕎麦は、その独特の味わいをトリュフの香りで包み込む事で、パスタ以上に味わい深くなります。

トリュフ蕎麦に使用している蕎麦は、二八蕎麦と呼ばれる蕎麦を使用しています。
日本の蕎麦の最高級は十割蕎麦だという方も多いかもしれません。
しかし、それは蕎麦としての味わいで最高級かもしれませんが、蕎麦メニューとしてはやはりトリュフ蕎麦のほうが最高級の味わいとなります。

日本で唯一のトリュフ蕎麦専門店で、日本で最も高いトリュフ蕎麦を食べるのは、贅沢の極みです。トリュフ蕎麦にまぶされた金箔が豪華さをより一層アピールしています。

是非、一度最高級の蕎麦メニュートリュフ蕎麦を当店にてご賞味下さいませ。

トリュフ蕎麦専門店わたなべのHPはこちらです