トリュフの食感は柔らかい？トリュフを食べた事がない方におすすめ！

トリュフは、世界三大珍味の1つですが、その食感とは？

トリュフは、キャビアやフォアグラと並ぶ世界三大珍味として、世界中のグルメ家も認める食材です。

トリュフは、キャビアやフォアグラの様に味を楽しむ食材ではなく、その濃厚な香りで有名です。
その為に、料理に使われる際も一般的には料理の調味料的な役割で、香りをつけるという補助的な役割として食べられます。

もちろん、生で食べられるのは白トリュフですが、日本ではあまり食べられる事は高級レストランに行かないと機会はないかもしれません。

さて、このトリュフですが香りが特徴だという事で、スライスされたりする為にその食感と聞かれると意外と印象はありません。

しかし、キノコ類ですので、その食感は柔らかいのではないかと思うのですが、実際にはどうなのでしょうか？
キノコ類でも食感が柔らかいとは限りませんし、他の食材と一緒に食べる為に食感が分かりづらく気になる所でもあります。

そこで、トリュフについてもっと詳しく見ていきたいと思います。

トリュフにまつわる様々な話は本当でしょうか？

トリュフには様々な逸話とも言うべき話が聞かれます。
その話は、本当なのでしょうか？いくつか例をあげて見てみましょう。

・トリュフの採取にメス豚が使われているとは本当か？

答えは本当です。
トリュフは地中に出来る為に、目視では発見できません。その為に、昔はメス豚を使って採取していた様です。何故メス豚かという点は、トリュフの香りに含まれる成分がオス豚のフェロモンに似ていたからと言われています。現在では、特殊な訓練を受けた犬を使う採取が最も多い様です。

・トリュフは、人工栽培できないというのは本当か？

答えは本当です。
ただ、最近黒トリュフの一部の種類は人工で大量生産出来る種類もあると言われています。
その分、香りは天然物から比べれば、かなり質が落ちる様です。

・トリュフは日本では栽培できないというのは本当か？

答えは本当です。
ただ、いわゆる有名な白トリュフ等は栽培できませんが、日本で育ったトリュフの種類というのはいくつか発見されています。
しかし、トリュフの種類というだけで、食材として使えるかは研究段階です。

この様に、例をいくつかあげてご説明しましたが、多くは本当だという事です。
もちろん、この他にも様々な話がありますが、煙の立たない所に火は出ません。そのほとんどが本当の話だと考えられます。

トリュフと柔らかい肉を一緒に食べれば幸せ度がアップします

トリュフは、ここまで述べて来た様に、そのものを味わうのではなく、香り付けとして使用されます。
そのトリュフを使った料理として思い浮かぶのは、フランス料理やイタリア料理でしょう。
どちらの国もトリュフの生産地で、主に白トリュフで有名なのがイタリア、黒トリュフで有名なのがフランスとなります。

では、トリュフを使った料理で最も贅沢な料理がやはりステーキでしょう。
フレンチやイタリアンでよく使われるラム肉は、その柔らかさとクセがない事が特徴です。
その柔らかいラム肉とトリュフの組み合わせは高級レストランでしか味わえません。

柔らかいラム肉よりも更に柔らかくて貴重なホットハウスは更に特別に柔らかい事で有名です。
そんな柔らかいお肉に香り付けとしてトリュフを添えると、何とも贅沢な料理と言えます。

他にも一般的な子牛のステーキ等でも柔らかいという事が引き立つお肉で、トリュフを添える事で旨味が増します。

とにかく、柔らかいステーキというのがポイントです。
柔らかいお肉にキノコ類であるトリュフの柔らかいという点が邪魔しない為に、香りだけがきちんとついてくれます。
その為に、柔らかいお肉も一際柔らかいと感じられて、旨さが倍増するのです。

しかし、これほど贅沢な料理を出すレストランとなれば、敷居が高すぎて中々普通の方では入れない高級レストランが多く、その機会は少ないでしょう。

そこで、もう少し敷居が低いが、最高級と呼ばれるトリュフを使った料理があります。

トリュフを使った日本一高価なトリュフ蕎麦を堪能しよう！

トリュフを使った最高級な料理とは、トリュフ蕎麦です。
疑問を持たれた方も多いと思いますが、間違いなくトリュフ蕎麦は、蕎麦料理の中で日本一高い蕎麦と言えます。

そのトリュフ蕎麦を提供しているのが、当店トリュフ蕎麦専門店わたなべです。
現在、トリュフ蕎麦を専門店として営業しているのは、日本でも当店だけとなり、トリュフ蕎麦を食べようと遠方から足を運んで頂くお客様もいらっしゃいます。

トリュフ蕎麦は、芳醇な香りのトリュフを使いますが、トリュフには味がない為に蕎麦の旨味を決して損ないません。

そのため、トリュフの香りと蕎麦の味が見事に交じり合い美味しいトリュフ蕎麦としてご提供させていただいております。

また、トリュフ蕎麦以外では旬の食材を使用した一品料理もご好評頂いております。
3種盛りは中でも、味に飽きがきませんので、お酒に合わせて食べ変えて頂けます。

お酒としては、珍しい蕎麦ウイスキーを始め、蕎麦焼酎もご用意しております。
もちろん、日本酒は蕎麦には欠かせないものとして、トリュフ蕎麦に合う日本酒を厳選して揃えております。

是非、トリュフ蕎麦とお供のお酒で贅沢な夜をお過ごし下さいませ！

こだわりのトリュフについて