トリュフレシピは簡単ではない！お店で食べるトリュフの美味さとは？

トリュフのレシピを検索すると、意外な結果が！

トリュフと聞けば、やはり世界三大珍味のトリュフを思い浮かべるはずです。
しかし、実際にトリュフのレシピを検索すると、意外な結果が出てきます。
それは、どこにでもトリュフではなくトリュフチョコレートが出てきてしまうからです。

これは、トリュフのレシピというのは作り方を説明する訳ですので、自宅で簡単に出来る料理でなくてはいけません。
当然、トリュフチョコレートというのは、トリュフに似た形のチョコレートというだけですので、簡単に誰でも作る事が出来る為に、検索してHITしやすい料理と言えます。

しかし、その反面本物のトリュフというのは、レシピを調べる前にトリュフを手に入れる事がほぼ出来ない為に、作られる方も少ないというのが現実的な理由でしょう。

ここで、トリュフ料理というキーワードに変えた場合、いくつかのトリュフのレシピが出てきますが、ここでも意外な結果が出てきます。
では、その意外な結果について、次から見ていきたいと思います。

簡単トリュフ料理レシピは、レシピという程の難しい使い方はしません

この様に、簡単なトリュフのレシピとして出てくる料理はいくつかあります。
その中でも、意外な結果というのはトリュフそのものを使用したレシピが少ないという事でしょう。

トリュフそのものを使用していないのであれば、何故トリュフ料理というのでしょうか？
それは、トリュフの香りをつけたトリュフオイルやトリュフ塩という調味料を使用したレシピがほとんどなのです。

このトリュフの香りがする調味料というのは、最近非常に人気が高くなってきています。
オリーブオイルや塩にトリュフを入れて、瓶容器で完全密閉する事で、トリュフの香りがしっかりとオイルや塩につけたものです。

ヨーロッパの方では、家庭でも作る事が出来るという事で非常に多く使われています。
日本でも、イタリアレストラン等でも使われている様です。
レストランで使われている物であればという事で、通販で簡単に購入する事も出来る為に一般的にも少しずつ使われる様になってきました。

このトリュフの調味料を使ったレシピが多く紹介されていますが、実はレシピという程のものはなく、そのほとんどが仕上げにサッと一振りかけるだけといったドレッシングやソースの様な使い方でレシピと言えるものがありません。

生トリュフの食べ方と言えば、どういったものがあるかご存知でしょうか？

トリュフの調味料というのは、レシピというには程遠い、仕上げにかけるだけという使い方が主流だという事をご説明してきました。
では、本物の生のトリュフを使った料理というのは、どういったものがあるのでしょうか？

生のトリュフというのは、まずその賞味期限というのが非常に短い事で知られます。
昔は、ヨーロッパから日本までの空輸中に90％近くの香りが損なわれるという事もあったと言われています。
現在では、保存方法もある程度確立されている為に、新鮮なトリュフを食べる事が出来ます。

そんな高級食材であるトリュフの食べ方というと、実は調味料とそれほど使用方法が変わらないのです。
生トリュフをスライスしたものを添える、黒トリュフ等はソースとして一緒に熱せられたりするレシピもありますが、加熱すると香りが逃げやすくなる為に、調理方法は非常に難しいと言えます。

つまり、生トリュフを使った料理というのは、お店で熟練したシェフでなければ、中々本来のトリュフの旨味、香りを味わう事が出来ないといえるでしょう。

そこで、トリュフを食べるならば、やはりお店でいただくのが、何よりも間違いのない選択と言えるでしょう。

イタリア直輸入のトリュフを使った、トリュフ蕎麦を是非！

トリュフを食べるならば、やはりお店でというのが結論となりました。
そこで、お店で食べるとなればトリュフ料理を扱うレストラン、つまり洋食を誰もが思い浮かべてしまうでしょう。

しかし、大阪北新地にて営業している当店は、洋食とは全く違った日本の伝統料理にトリュフを使っており、日本で初めての専門店として営業しております。
それが、トリュフ蕎麦専門店わたなべです。

当店では、イタリアから直輸入している新鮮なフレッシュトリュフを使用しております。
トリュフの旬というのは短い為に、ヨーロッパでのトリュフ収穫時期が過ぎた際には、地球の裏側南半球から取り寄せをしておりますので、1年中新鮮なトリュフを味わって頂けることが出来ます。

また、高級食材のトリュフ料理＝高級レストランというイメージではなく、トリュフ蕎麦は蕎麦屋であり、お酒のご用意もございますので、気軽に立ち寄って頂けるという事で、仕事帰りなどでもお食べ頂けます。

トリュフ蕎麦というのも珍しいですが、お酒も世界で1種類しかない蕎麦ウイスキーや蕎麦焼酎など蕎麦に合うお酒もご用意しております。

まさに、日本の伝統料理蕎麦を存分にご堪能頂ける上に、高級食材であるトリュフもお楽しみ頂けます。
是非、一度トリュフ蕎麦専門店わたなべにて、高級蕎麦づくしをお楽しみ下さいませ。


トリュフ蕎麦専門店わたなべのトリュフへのこだわりを確認する