トリュフの本格レシピには載っていない、トリュフ蕎麦とは？

あまり知られていないトリュフの作り方とは？

トリュフと言えば、誰もが知っている高級食材です。
そのトリュフですが、知っていながらも作り方や採取出来る場所はあまり知られていません。

そこで、トリュフについて本格的に作り方や調理法についてご紹介していきます。
まず、トリュフの作り方、つまり生産方法については、一言で言えば人工栽培は出来ません。

その理由は、キノコ類の中でも菌根菌と呼ばれる種類で、単独で生きている菌ではなく共生している菌の為に、水分やミネラルなどを木や草等とやり取りしている為に、そのメカニズムを明らかにしないと栽培できないのです。
つまり、トリュフとして販売されているものは、完全なる天然物のみという事になります。

また、採取方法は地中に出来る為に、目視で見つける事が困難な為、その香りを頼りに訓練を受けた犬などを使って採取しなければならず、大量に採取するという事も出来ません。

これらの理由から、トリュフというのは非常に貴重な食材とされ、またその濃厚な香りが他のキノコにはない稀有な存在な為に、世界三大珍味の1つとされているのでしょう。

生のトリュフを美味しく食べられるレシピをご紹介！

そんなトリュフも、大きく分けると白トリュフと黒トリュフに分かれます。
また、それぞれにも種類が多数あり、現在トリュフの種類というのは、30数種類あると言われています。

その中でも、白トリュフは特に貴重で、原産地はイタリアが有名です。
イタリア人は、昔は白トリュフの香りがフェロモンの香りと同じ様な香りとされて、女性を口説く際には、必ずトリュフを食べさせるといった風習があったとされています。

白トリュフは、主に生で食べられる事が多く、スライスしたものを料理に添えて出す事が多いのが特徴です。
生の白トリュフを本格的に美味しく食べるレシピとしては、卵やチーズとの相性が良いので、パスタやリゾットとしてレストラン等でもよく見るメニューとなります。

白トリュフは非常に高額な為に一般家庭では中々使うという事は出来ませんが、もし手に入れる事が出来た際におすすめなレシピは、オーソドックスな目玉焼きがおすすめです。

目玉焼きにチーズを乗せて、白トリュフをスライスして添えるだけ！
このシンプルこそ、本格的に白トリュフ本来の香りを楽しむ事が出来るレシピです。
また、香りが濃厚なのに、トリュフは味がほとんどない為に、料理そのものの味を壊す事がないというのも、他の食材には貴重な存在です。

黒トリュフでおすすめのレシピも、やっぱりシンプルに！

白トリュフは目玉焼きという驚く程シンプルなレシピをおすすめしました。
しかし、本格的にトリュフを味わうならば、シンプルこそが最も適しているのが、トリュフレシピの特徴なのかもしれません。
白トリュフと同じ様に、黒トリュフのおすすめレシピもシンプルなレシピがおすすめです。

ここで、レシピではありませんが、1つポイントをご紹介しましょう。
トリュフというのは購入すると大抵土がついています。
いわば、ゴボウやとれたてのじゃがいもみたいなイメージです。
その土を落とすのに、よく、そのまま水洗いしてしまったり、最悪たわし等でこすって落としてしまい、香りがしなかったという方が多くいます。

トリュフの洗い方は、ティッシュや濡れ布巾等で土を落としていき終わったら更に水気を落としておかないと、香りが薄らいでしまいますので、注意しましょう。

さて、黒トリュフにおすすめな本格的なシンプルレシピは、トリュフご飯などはいかがでしょうか？
炊き込みご飯の上に、スライスして乗せるだけという調理とは言えないかもしれませんが、香りが非常によくて本格的にトリュフの香りを楽しめる事は間違いありません。

トリュフ料理で今最も注目のレシピが、本格トリュフ蕎麦です！

本格的でありながらも、シンプルなおすすめのレシピを簡単にご紹介致しました。
ただ、やはり家庭でトリュフを手に入れるというのは、まず高額すぎて難しいというのが本音です。

そこで、やはりレストランなどで素直に本格トリュフメニューを楽しむのが1番です。
しかし、トリュフレシピと言えば、超高級食材でもあり食べられるお店も超高級レストランや本格的なフレンチレストランと思われている方も多いかもしれません。

実は、大阪北新地には超高級レストランではない、もっとお店にも入りやすく、それでいて本格トリュフメニューが食べられるお店があります。
それが当店、トリュフ蕎麦専門店「わたなべ」です。

トリュフ蕎麦というのを聞くのは初めてという方も多いでしょう。
トリュフ蕎麦は、フランスから直輸入したトリュフを蕎麦に添えた本格的なレシピを作りました。
その、濃厚なトリュフの香りと、純粋な蕎麦の味わいを見事にブレンドした蕎麦を楽しんで頂けます。
もちろん、トリュフはたっぷりとご用意しております。
他にも、当店では世界で1つしかない蕎麦ウイスキーもご賞味いただけます。

正に、本格トリュフと本格蕎麦を一度に楽しむ事が出来る日本で唯一の専門店なのです。
是非、一度当店にお立ち寄り下さいませ！

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