トリュフを使った美味しいレシピも、トリュフ蕎麦には勝てない！

トリュフを使った美味しいレシピの代表的な作り方とは？

トリュフというと、高級なレストランでしか食べる事が出来ないとても美味しい貴重な食材と思っている方が多いと思います。
しかし、実はトリュフというのは家庭でも食べる事が出来る美味しいレシピがあります。

トリュフを使った美味しいレシピというのは、本物のトリュフを使わずに、トリュフの香りがするトリュフオイルやトリュフ塩といった調味料を使う事で、家庭でも簡単に美味しいトリュフ料理が出来るレシピが多いのです。

レシピと言っても、ほとんどのトリュフ料理が調味料を使っており、その使い方は変わりません。

トリュフ塩などは、そのまま料理にかけてもいいですし、調味料として普通の塩と同じ様に使う事も出来ます。
トリュフオイルも同様に、サッと一振りかけるだけで十分にトリュフの香りがするので、パスタやリゾットの仕上げに使います。

トリュフの香りがする調味料はかなりの種類がありますが、最も多く使われているのが、先ほど紹介したトリュフオイルやトリュフ塩です。

通販で1000円ほどで購入出来るので、たまに使用するのも良いかもしれません。

美味しいトリュフ料理のレシピには載っていないトリュフの扱い方とは？

美味しいトリュフ料理を作る際に、先ほど紹介した様な調味料を使わずに、トリュフを使用するレシピがあります。
使い方は同じ使い方で、少量をスライスして料理に添えるだけです。

しかし、トリュフのレシピには載っていない重要な事があります。
それは、トリュフの洗い方、剥き方です。
そこで、トリュフレシピには載っていないトリュフの扱い方について知っておけば、美味しいトリュフを少しでも長く使えますので、是非参考にして下さい。

まず、トリュフの洗い方からです。
トリュフは、土の中に繁殖する為に土がついたままの状態となっています。
知らない方は、これをごしごしと水で洗い流してしまう方もいますが、これは大きな間違いです。
トリュフは、スポンジや布巾等を湿らせて、トリュフにあまり水分がつかない様にしなければいけません。
少しずつ丁寧にふき取ってあげましょう。

剥き方ですが、特に良いという事はないのですが、トリュフは量り売りの為に少しでも皮は薄く剥くのが良いでしょう。

トリュフというのは、香りが最大の特徴ですが、そのまま普通に保存してしまうと2日も経たないうちに香りは逃げてしまいますので、必ず瓶などに密閉して3℃～5℃くらいの温度で保存するのが望ましいのです。

ここでは、トリュフの扱い方について簡単にご説明致しました。

トリュフを美味しい状態で保てば調味料レシピもおすすめです

トリュフの扱い方を先ほどご説明致しました。
この扱い方をしておけば、少しでも鮮度を保つ事が出来ますが、更に剥いた後の皮なども二次活用が出来ます。

皮といえども、少なからず実の部分が残っている為に、トリュフの香りが勿体無いので、こちらも捨てずに活用してしまおうという訳です。

そこで、こうした剥いた後の皮や刻んだ後の微妙な切れ端などを使ってトリュフの調味料を作りましょう。
そして、先ほどご説明した通り、トリュフの保存は瓶詰め容器等でしっかり密閉する必要があります。

調味料はこの瓶詰めの際に、お米、塩、オリーブオイル等を一緒に入れて密閉しておくと、トリュフの香りが移ることで、トリュフ調味料が作る事が出来ます。
トリュフ調味料の作り方も、この様に簡単なので是非試してみると良いでしょう。

しかし、どちらにしてもこうしたトリュフ料理やトリュフを使った料理レシピは似たようなものが多く、トリュフ調味料を使っているのであくまでもトリュフ気分という感じになってしまいます。

トリュフの美味しい食べ方は、レシピにはないトリュフ蕎麦で決まりです

美味しいトリュフ料理とは、まさに簡単なレシピで作る事が出来るので家庭でも楽しむ事が出来ます。
しかし、本当に新鮮なトリュフを使うとなれば、やはり高級レストラン等に行く方が美味しく香りも非常に良いと思います。

では、トリュフを使った美味しい料理が食べる事が出来るお店を探すならば、最も良いお店があります。
それが、トリュフ蕎麦専門店わたなべです。

当店は、トリュフレシピには載っていないトリュフ蕎麦の専門店として、大阪北新地にお店を構えております。

トリュフ蕎麦は、人気の高い二八蕎麦の盛り蕎麦ですが、麺やつけ汁にトリュフをスライスしたものを添えたり、入れたりしてトリュフの香りも楽しんで頂く事が出来ます。
ちなみに、これ程簡単な料理ならと思う方もいますが、少しお待ち下さい。

トリュフ蕎麦が、レシピに載らない最大の理由は、蕎麦とつけ汁にあります。
蕎麦は二八蕎麦ですが、家庭で二八蕎麦を購入するとなれば、高級な食材で手に入る事はかなり稀です。

これ程身近でありながらも、高級な為にレシピなどに乗る事はありません。
まずは、当店にて本物の美味しいトリュフの味わいを是非ご堪能下さいませ。


お酒の種類をもっと知りたい方はこちら