新鮮なトリュフの生スライスをかけたトリュフ蕎麦が絶品！

生トリュフの醍醐味は香り！香りを存分に味わえる料理は？

世界三大珍味の1つであるトリュフは、皆さんご存知かと思います。
しかし、トリュフを使った料理というのは意外に思いつかない方も多いのではないでしょうか？
そこで、トリュフを使った美味しい料理というのを見ていきたいと思います。

まずは、ご存知の方もいらっしゃると思いますが、トリュフについて見ておきます。
トリュフというのは、まず味というのもあまりありません。
見た目は、球形をしていますが、キノコ類の仲間なので、食感も似たような食感と言えます。
では、何が特徴なのかと言えば、その濃厚な香りが最大の特徴となります。

香りの濃厚さは、例えばお米や塩と一緒に生トリュフを入れて密封しておくと、お米や塩にトリュフの香りが移る程の強烈な香りがします。
その強烈な香りは、昔は媚薬とも言われていた為に女性に食べさせてから告白するという風習があった程です。

トリュフはこの様に、味覚ではなく嗅覚を刺激する最高級の食材といえます。
また、収穫時期も短く特殊な為に、価格は高騰し場合によっては数百万円の落札価格となったトリュフもありニュースとなっていました。

トリュフは生で食する機会は少ない？その調理法を解説します！

トリュフの特徴である香りである事から、その調理法も独特です。
世界三大珍味の1つキャビアも同様ですが、単独で調理して食べるものではなく、他の料理に合わせる事で、その料理の良さを引き立てるといった食べ方が一般的です。

トリュフの特徴である香りは、非常にデリケートな為にあまり熱したりするという事はありません。
トリュフの種類として黒トリュフ、白トリュフがありますが、黒トリュフはソースの香り付けとして熱せられる場合もあります。

しかし、多いのは生のトリュフをそのままスライスして、料理に添える場合の方が多いでしょう。
濃厚な香りの為に、サラダにも使われる事も多いです。
また、チーズとの相性も非常に良い為に、チーズリゾットの香り付けとして使われる事もあります。
他にもチーズを使ったパスタ等にも利用されますし、ホワイトソースなどもチーズが入っておりトリュフが添えられる事もあります。

この様に、意外にも身近で食べる様な料理が多いのです。
こうした身近な料理に、高級食材である生トリュフを使う事で高級な料理となり、イタリアンやフレンチのメニューとして出される事も多いのです。

トリュフ料理のレストランに行きたくない理由とは？

トリュフというのは、ここまでご説明してきた通り高級食材です。
その為、一般家庭で生のトリュフを食べるという事はまず出来ません。
そこで、レストランに行くとなるのですが、あまり気乗りがしない方が多いのではないでしょうか？

その理由は、高級食材＝高級レストランというイメージがあるからだと思います。

トリュフ料理を食べられるレストランとして思い浮かぶのは、イタリアンレストランやフランチレストランだと思います。
フランス料理となれば、ナイフとフォークを使って、テーブルマナーやドレスコード等を気にして食べなければならないので、慣れている方でなければ中々料理を味わう事は難しいかもしれません。

また、イタリアンレストランの場合、お洒落なお店が多いので女性は行きやすいですが、男性が1人で行くには少し気が引けてしまいます。

この様な理由がある為に、生トリュフをわざわざ食べに行くという事は少ないと言えます。
しかし、この生トリュフを味わう際に、ナイフやフォークではなくお箸を使って食べられるとすればどうでしょうか？

もちろん、高級料亭などではなく、入りやすいお店でありながら生トリュフを味わえるお店があります。

生トリュフのスライスをたっぷりかけたトリュフ蕎麦をご賞味下さい！

高級レストランでも高級料亭でもなく、入りやすいお店であり、お箸で生トリュフを食べる事が出来るお店が実は大阪北新地にあります。
それが、当店トリュフ蕎麦専門店わたなべです。

トリュフ蕎麦に使用しているトリュフは、中国産の様な安価なものではなく、イタリア現地の会社から直接輸入したフレッシュトリュフを使用しています。
もちろん、イタリアの旬の時期が終わった後も、南半球から直輸入したサマートリュフを使用しますので、年中新鮮な旬のトリュフを味わって頂く事が出来ます。

そして、何よりも入りやすいお店であり、お箸で食べる蕎麦である事から非常に身近でトリュフを味わって頂く事が出来ます。

また、季節料理として一品料理もご用意しています。
もちろん、お酒のご用意も蕎麦を楽しむのに適したお酒を取り揃えております。
居酒屋感覚で、入って頂く事が出来ますので安心頂けます。

トリュフ蕎麦専門店は日本初のお店で、全国を見渡しても当店しかございません。
是非、当店にて新鮮な生トリュフを存分に味わって下さいませ。


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